Uma seladora a vácuo é um ótimo utensílio para se ter em casa ou no comércio. Alguns modelos nem são tão caros e a economia que se tem com uma dessas, garante o retorno do valor investido em pouco tempo. Isso porque a principal característica de uma seladora a vácuo é a possibilidade de preservar as qualidades dos alimentos por mais tempo, garantindo o sabor, textura e consistência sem a necessidade de congelá-los. Além dos alimentos, outros produtos podem ser embalados a vácuo ou a atmosfera modificada, podendo ser usado também na indústria.

Existem diferentes tamanhos e funções, que variam de acordo com o modelo e o segmento a qual é destinado. As seladoras são destinadas para embalar e para a venda direta, entretanto são modelos mais sofisticados que permitem envolver o alimento em embalagens com a logo e a arte do cliente, para que sejam atrativas ao público. Trata-se de modelos industriais, que possuem mais de uma função e valores um pouco mais salgados.

Embalar a vácuo ou em atmosfera modificada

As seladoras comuns oferecem basicamente duas possibilidades de embalar os alimentos e demais produtos. A primeira acontece com a conversão a vácuo, ou seja, todo o ar é retirado da embalagem, e sem ele, os alimentos estão livres da ação de bactérias e do tempo, que irá deteriorá-los. Como a maioria delas não retira todo o ar (geralmente fica 99% ou pouco mais), ainda há possibilidade dos alimentos se estragarem, mas em uma velocidade muito menor do que se não estivessem nessas condições.

A segunda forma é a atmosfera modificada, que como o nome diz modifica o local em que os alimentos são armazenados. A embalagem recebe uma mistura de gases (CO2 e N2) conforme o produto a ser embalado. A composição tem o objetivo de conservar por determinados períodos, entretanto, a embalagem tem que estar selada corretamente, para evitar a saída ou entrada de ar. Esse tipo de embalagem é comum em alimentos que serão vendidos diretamente ao público, a exemplo de salgados, como batatas fritas e outros produtos industrializados.

Por que embalar

Qualquer alimento quanto está em contato com a ambiente pode sofrer alterações, que podem ser sutis ou não. Entre elas está o desenvolvimento de mofo e demais organismos que podem prejudicar a saúde. Isso faz com eles percam sua cor, textura, sabor por conta de fatores como a temperatura e umidade. Com uma seladora a vácuo, os alimentos podem durar até 3 vezes mais, pois sem o contato com o ar não há deterioração, sem que haja a adição de conservantes que podem ser nocivos a saúde.

Além disso, é possível economizar com a compra de novos alimentos, sem contar a possibilidade de reaproveitar aquele alimento que iria para o lixo. Outras pessoas embalam a vácuo as sobras do jantar, por exemplo, para comer no trabalho ou faculdade. A economia com restaurante será grande e o dinheiro economizado pode ser utilizado para outras coisas de maior necessidade. Quaisquer alimentos podem ser embalados, aumentando a economia, principalmente daqueles com deterioração mais rápida, como os alimentos perecíveis (frutas, verduras, carnes e outros).