As panelas de pressão são utensílios domésticos bastante vantajosos. Na atualidade, poucas pessoas têm tempo de sobra para cozinhar, de modo que a alta pressão acelera o tempo de preparo dos alimentos. Entretanto, há pessoas que possuem um certo receio ao utilizar o item, por conta dos casos de acidentes e explosões dentro de casa envolvendo panelas do tipo.

Para que isso não ocorra, fique atento às dicas a seguir.

Certificação

Existem vários modelos de panelas de pressão com diferentes capacidades de volume. Para que sejam garantidos requisitos mínimos de segurança, é obrigatório, desde 2010, que as panelas de pressão sejam comercializadas somente com o selo do Inmetro. A presença do selo é a garantia de que esses itens foram aprovados após terem sido submetidos a testes laboratoriais, atingindo os níveis de segurança. É fundamental que os produtores registrem as panelas de pressão junto ao Inmetro (o que pode ser realizado por meio do sistema orquestra Inmetro). O consumidor se sente mais seguro ao saber que as panelas de pressão foram produzidas em conformidade com as normas técnicas.

Quantidade de água

Para evitar acidentes, é preciso seguir à risca as instruções de uso do utensílio. Não se deve cozinhar alimentos em panelas de pressão sem água. Além disso, é preciso respeitar a quantidade certa de água, que corresponde a um valor entre um e dois terços da capacidade volumétrica da panela. Geralmente, as panelas contêm as marcações dessas medias na parte interna.

Válvula

O som chiado característico da válvula pode dar um certo medo nas pessoas, mas esse barulho é, na verdade, um bom sinal. O chiado é a confirmação de que a panela está funcionando bem e que o vapor está sendo liberado de forma adequada. Para manter esse bom funcionamento, é essencial manter a válvula de alívio limpa e desobstruída. Também é importante verificar, de tempos em tempos, se não há nenhum tipo de deformação na válvula que esteja comprometendo o seu desempenho. Recomenda-se que a válvula seja trocada a cada cinco anos, somente em representantes autorizados. O mesmo vale para a troca de qualquer peça da panela que não esteja funcionando apropriadamente: procure sempre por profissionais competentes.

Vedação

Tão importante quanto a válvula é a borracha de vedação. É preciso que esse anel emborrachado que veda a tampa da panela de pressão esteja em boas condições para conter o vapor que se forma no interior da panela e, assim, garantir a sua eficiência.

Cuidados ao manusear e abrir a panela

Enquanto você estiver cozinhando, mantenha o fundo da panela sempre plano. Por questões de segurança, mantenha o cabo da panela sempre dentro dos limites do fogão e evite a presença de crianças na cozinha. Na hora de abrir, nunca force a tampa. É preciso desligar o fogo e esperar o vapor sair e a panela esfriar gradativamente. Para que o vapor saia de forma mais rápida, é possível colocar a panela na pia e jogar água fria, mas sem submergi-la.

Limpeza

Procure manter a panela sempre bem limpa. A borracha é uma parte que merece atenção especial, pois tende a acumular mais resíduos. Para a limpeza da válvula, a dica é utilizar água corrente e um palito de dentes para manter os furos desobstruídos. Evite guardar a panela tampada para prolongar a vida útil do anel de vedação.